Spaghetti ai frutti di mare
Auch bekannt als Spaghetti allo scoglio, Spaghetti Frutti di Mare, Spaghetti marinara, Spaghetti mit Meeresfrüchten
Spaghetti mit gemischten Meeresfrüchten in einem leichten Sud aus Weißwein, Knoblauch und Tomaten.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Die Meeresfrüchte auftauen und gut abtropfen lassen.
- Knoblauch und Chilischote fein hacken und im Olivenöl anschwitzen.
- Die Meeresfrüchte zugeben, kurz anbraten und mit dem Wein ablöschen.
- Die Tomaten zugeben und etwa 8 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die bissfest gekochten Spaghetti in der Soße schwenken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Beilagen und Soßen
- Üblich
- Beilagensalat
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Chardonnay – Zur Sahnesoße mit Lachs passt ein Weißwein mit Schmelz.
Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Spaghetti
- B Krebstiere – enthalten · Meeresfrüchte (gemischt, tiefgekühlt)
- D Fisch – je nach Produkt · Meeresfrüchte (gemischt, tiefgekühlt)
- O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Weißwein
- R Weichtiere – enthalten · Meeresfrüchte (gemischt, tiefgekühlt)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
