Spaghetti alla puttanesca
Auch bekannt als Pasta alla puttanesca, Spaghetti Puttanesca
Spaghetti in einer würzigen Tomatensoße mit Sardellen, Oliven, Kapern und Chili.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Knoblauch und Chilischote fein hacken und mit den Sardellen im Olivenöl bei kleiner Hitze anschwitzen, bis die Sardellen zerfallen.
- Tomaten, halbierte Oliven und Kapern zugeben und offen etwa 15 Minuten einkochen.
- Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit der Soße mischen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und nur vorsichtig nachsalzen.
Beilagen und Soßen
- Üblich
- Beilagensalat
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Chardonnay – Zur Sahnesoße mit Lachs passt ein Weißwein mit Schmelz.
Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Spaghetti
- D Fisch – enthalten · Sardellenfilets (in Öl)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
