Profiteroles
Auch bekannt als Gefüllte Windbeutel, Profiterol, Profiteroles au chocolat, Windbeutel mit Schokoladensoße
Kleine Windbeutel aus Brandteig, mit Vanilleeis gefüllt und mit warmer Schokoladensoße übergossen.
- Herkunft:
- Frankreich
Zutaten
Zubereitung
- Wasser, Butter und Salz aufkochen, das Mehl auf einmal einrühren und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
- Den Teig etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln unterarbeiten, bis er glänzt.
- Mit dem Spritzbeutel etwa 16 walnussgroße Tupfen auf ein Blech setzen und bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, ohne den Ofen zu öffnen.
- Auskühlen lassen, aufschneiden und mit dem Eis füllen.
- Die Sahne erhitzen, die gehackte Schokolade darin schmelzen und die warme Soße über die Windbeutel gießen.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Kaffee – Kaffee oder Espresso zum Dessert.
- Passt auch
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Sekt – Ein Glas Sekt begleitet süße Speisen.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee als Alternative zum Kaffee.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz), Vanilleeis
- F Soja – je nach Produkt · Zartbitterschokolade
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Vanilleeis, Zartbitterschokolade, Sahne
- H Schalenfrüchte (Nüsse) – Spuren möglich · Vanilleeis, Zartbitterschokolade
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
