Pesto rosso
Auch bekannt als Pesto alla siciliana, Rotes Pesto, Tomatenpesto
Rotes Pesto aus getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Knoblauch, Hartkäse und Olivenöl.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Die Pinienkerne ohne Fett hell anrösten und abkühlen lassen.
- Die abgetropften Tomaten mit Pinienkernen, Knoblauch und einigen Basilikumblättern fein hacken oder mixen.
- Den geriebenen Parmesan und das Olivenöl unterrühren und vorsichtig salzen.
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Parmesan
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Getrocknete Tomaten (in Öl)
Käse mit tierischem Lab – enthalten · Parmesan. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
