Pasta alla Norma
Auch bekannt als Penne alla Norma, Penne mit Auberginen, Rigatoni alla siciliana
Sizilianisches Nudelgericht mit gebratenen Auberginen in Tomatensoße, mit Hartkäse bestreut.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Die Auberginen würfeln, salzen, 20 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen.
- In vier Esslöffeln Olivenöl portionsweise goldbraun braten und beiseitestellen.
- Den Knoblauch im restlichen Öl anschwitzen, die Tomaten zugeben und offen 15 Minuten einkochen.
- Auberginen und bissfest gekochte Penne unter die Soße mischen und mit Basilikum und geriebenem Pecorino servieren.
Beilagen und Soßen
- Üblich
- Beilagensalat
Getränke dazu
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Zu Pasta ohne Fleisch passt ein leichter Weißwein.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Penne
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Pecorino
Käse mit tierischem Lab – enthalten · Pecorino. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
