Paella de verduras

Name: Paella de verduras
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Paellareis; 2 Stück Paprikaschote; 200 g Grüne Bohnen; 1 Stück Zucchini; 100 g Erbsen; 200 g Tomaten (gehackt, Dose); 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 1 l Gemüsebrühe; 1 Prise Safran; 1 TL Paprikapulver (geräuchert); 5 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone; Salz (nach Bedarf)

Auch bekannt als Gemüsepaella, Paella vegana, Paella vegetariana, Vegetarische Paella

Safranreis aus der flachen Pfanne mit Paprika, Bohnen, Artischocken und Erbsen.

Reisgerichte Hauptgericht vegan 55 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Spanien

Zutaten

Zubereitung

Paprika, Bohnen und Zucchini in Stücke schneiden und im Olivenöl in einer großen flachen Pfanne kräftig anbraten.
Zwiebel und Knoblauch mitdünsten, Tomaten und Paprikapulver einrühren.
Den Reis einstreuen und die heiße Brühe mit dem darin aufgelösten Safran angießen.
Ohne zu rühren etwa 18 Minuten garen und die Erbsen nach der Hälfte der Zeit darüberstreuen.
Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen und mit Zitronenspalten servieren.

Getränke dazu

Klassisch dazu

Grauburgunder / Pinot Grigio – Pinot Grigio begleitet cremiges Risotto.

Passt auch

Chardonnay – Chardonnay nimmt Butter und Käse auf.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

L Sellerie – je nach Produkt · Gemüsebrühe

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Paella mixta