Pad Thai
Auch bekannt als Gebratene Reisnudeln Thai Art, Phat Thai
Gebratene Reisbandnudeln mit Garnelen, Tofu, Ei und Sprossen in einer süß-sauren Tamarindensoße, mit Erdnüssen bestreut.
- Herkunft:
- Thailand
Zutaten
Zubereitung
- Die Reisnudeln in warmem Wasser etwa 20 Minuten einweichen, bis sie biegsam sind, und abtropfen lassen.
- Fischsoße, Tamarindenpaste und Zucker verrühren, den Tofu würfeln und die Erdnüsse grob hacken.
- Tofu und Garnelen im heißen Öl anbraten, den gehackten Knoblauch zugeben, alles an den Rand schieben und die Eier in der Mitte stocken lassen.
- Nudeln und Soße zugeben und unter Rühren 2 bis 3 Minuten braten, bis die Nudeln weich sind.
- Sprossen und Frühlingszwiebeln unterheben und mit Erdnüssen und Limettenspalten servieren.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- B Krebstiere – enthalten · Garnelen (geschält)
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- D Fisch – enthalten · Fischsoße
- E Erdnüsse – enthalten · Erdnüsse (geröstet)
- F Soja – enthalten · Tofu
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
