Möhrenkuchen

Name: Möhrenkuchen
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Karotten; 200 g Mandeln; 200 g Zucker; 4 Stück Hühnerei (ganz); 100 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt (gemahlen); 1 Stück Zitrone; 150 g Puderzucker; 1 Prise Salz

Auch bekannt als Aargauer Rüeblitorte, Carrot Cake, Karottenkuchen, Rüblikuchen, Rüblitorte

Saftiger Kuchen aus fein geraspelten Möhren und gemahlenen Mandeln mit nur wenig Mehl, mit Zitronenguss überzogen.

Kuchen und Torten Dessert vegetarisch 90 Min. 12 Portionen

Herkunft:: Schweiz

Zutaten

Zubereitung

Die Karotten schälen und fein raspeln.
Die Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale hell-cremig schlagen.
Karotten, gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Zimt unterrühren und das mit dem Salz steif geschlagene Eiweiß unterheben.
In einer gefetteten Springform von 26 cm bei 175 °C etwa 50 Minuten backen.
Den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den ausgekühlten Kuchen damit überziehen.

Getränke dazu

Klassisch dazu

Kaffee – Kaffee oder Espresso zum Dessert.

Passt auch

Sekt – Ein Glas Sekt begleitet süße Speisen.

Ohne Alkohol

Tee – Tee als Alternative zum Kaffee.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Backpulver
C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
H Schalenfrüchte (Nüsse) (Mandel) – enthalten · Mandeln

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick