Liptauer

Name: Liptauer
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Butter; 0,5 Stück Zwiebel; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kümmellikör; 1 TL Kapern; 1 TL Senf (mittelscharf); 2 Stück Gewürzgurken; 4 Scheibe Bauernbrot; Salz (nach Bedarf)

Auch bekannt als Körözött, Liptauer Aufstrich, Liptauer Käse, Paprikatopfen

Pikanter Aufstrich aus Topfen und Butter mit Paprika, Kümmel, Zwiebel und Kapern. Fester Bestandteil der österreichischen Heurigenjause; manche Rezepte enthalten zusätzlich Sardellenpaste.

Brotzeit und Käse Snack vegetarisch 10 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Österreich

Zutaten

Zubereitung

Die weiche Butter schaumig rühren und den Quark unterrühren.
Zwiebel, Kapern und Gurken sehr fein hacken und mit Paprikapulver, gehacktem Kümmel und Senf untermischen.
Mit Salz abschmecken, kalt stellen und mit Brot servieren.

Herkunft: Benannt nach der Region Liptau (Slowakei); verbreitet in Österreich, der Slowakei und Ungarn.

Beilagen und Soßen

Üblich: Laugenbrezel

Getränke dazu

Klassisch dazu

Weizen / Weißbier – Weizenbier ist das Brotzeitbier.

Helles – Helles zur Brotzeit.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen) – enthalten · Bauernbrot
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Quark, Butter
M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf), Gewürzgurken

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick