Kochkäse

Name: Kochkäse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Handkäse; 250 g Quark; 60 g Butter; 150 ml Sahne; 1 TL Natron; 1 TL Kümmellikör; 4 Scheibe Bauernbrot; Salz (nach Bedarf)

Auch bekannt als Kochkäs, Kochkäse mit Musik, Kochkäseschnitzel, Odenwälder Kochkäse

Zerlaufener Sauermilchkäse, mit Butter und Sahne zu einer weichen, streichfähigen Masse geschmolzen und mit Kümmel gewürzt. Im Odenwald aufs Brot oder über das Schnitzel.

Brotzeit und Käse Snack vegetarisch 30 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Deutschland

Zutaten

Zubereitung

Den Handkäse klein würfeln, mit Quark und Natron verrühren und 30 Minuten stehen lassen.
Die Butter in einem Topf zerlassen, die Käsemasse zugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, ohne sie zu kochen.
Die Sahne nach und nach einrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
Mit Kümmel und Salz abschmecken, abkühlen lassen und auf Brot streichen.

Herkunft: Odenwald und Nordhessen.

Beilagen und Soßen

Üblich: Laugenbrezel Bratkartoffeln

Getränke dazu

Klassisch dazu

Weizen / Weißbier – Weizenbier ist das Brotzeitbier.

Helles – Helles zur Brotzeit.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen) – enthalten · Bauernbrot
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Handkäse, Quark, Butter, Sahne

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick