Germknödel

Name: Germknödel
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 20 g Hefe; 250 ml Milch; 60 g Zucker; 160 g Butter; 1 Stück Hühnerei (ganz); 1 Prise Salz; 200 g Pflaumenmus; 60 g Mohn (gemahlen); 40 g Puderzucker

Auch bekannt als Germknödel mit Mohn, Germknödel mit Vanillesoße

Großer, gedämpfter Hefekloß mit einer Füllung aus Pflaumenmus, mit zerlassener Butter übergossen und mit Mohnzucker bestreut. Klassiker der Skihütte.

Warme Desserts und Mehlspeisen Dessert vegetarisch 120 Min. 6 Portionen

Herkunft:: Österreich

Zutaten

Zubereitung

Die Hefe mit etwas Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, mit Mehl, dem übrigen Zucker, 60 g weicher Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten und 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig in sechs Stücke teilen, flach drücken, je einen Löffel Pflaumenmus in die Mitte setzen und den Teig darüber gut verschließen.
Die Knödel mit der Naht nach unten weitere 20 Minuten gehen lassen.
Über siedendem Wasser im Dämpfeinsatz zugedeckt etwa 15 Minuten dämpfen.
Mit der restlichen zerlassenen Butter übergießen und mit dem mit Puderzucker gemischten Mohn bestreuen.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Vanillesoße

Getränke dazu

Klassisch dazu

Kaffee – Kaffee oder Espresso zum Dessert.

Passt auch

Sekt – Ein Glas Sekt begleitet süße Speisen.

Ohne Alkohol

Tee – Tee als Alternative zum Kaffee.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Milch, Butter

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick