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Nigiri-Sushi mit Garnele

Auch bekannt als Ebi Nigiri, Garnelen-Nigiri, Sushi mit Garnele

Von Hand geformte Reisnocken, mit einer gegarten, aufgeklappten Garnele belegt.

Sushi Hauptgericht 60 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Japan

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Sushi-Reis zubereiten und auf Handwärme abkühlen lassen.
  2. Die Garnelen der Länge nach auf Holzspießchen stecken, damit sie gerade bleiben, und in siedendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten garen.
  3. Abschrecken, die Spieße entfernen, die Garnelen von der Bauchseite her längs einschneiden und flach aufklappen.
  4. Mit angefeuchteten Händen jeweils einen knappen Esslöffel Reis zu einer länglichen Nocke formen, eine Garnele auflegen und leicht andrücken.
  5. Mit Sojasoße, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.

Bestandteile

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Trockener Riesling passt zu rohem Fisch und Reis.

Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.

Passt auch

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Frische zu Fisch und Gemüse.

Lager – Leichtes Lager, wie es in Japan zum Sushi getrunken wird.

Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.

Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.

Ohne Alkohol

Tee – Grüner Tee gehört zum Sushi.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Nigiri-Sushi mit Lachs