Galette complète
Auch bekannt als Buchweizen-Galette, Buchweizenpfannkuchen, Galette, Galette bretonne, Galette jambon-fromage-œuf
Bretonischer Buchweizenpfannkuchen, mit Kochschinken, Käse und einem Spiegelei gefüllt und zum Quadrat gefaltet.
- Herkunft:
- Frankreich
Zutaten
Zubereitung
- Buchweizenmehl, Wasser, ein Ei und einen Teelöffel Salz zu einem glatten Teig rühren und mindestens eine Stunde quellen lassen.
- In einer großen Pfanne in wenig Butter einen dünnen Pfannkuchen backen und wenden.
- Mit einer Scheibe Schinken und geriebenem Käse belegen und ein Ei in die Mitte schlagen.
- Die Ränder von vier Seiten zur Mitte klappen, sodass das Eigelb sichtbar bleibt, und garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
- Pfeffern und die übrigen drei Galettes ebenso backen.
Beilagen und Soßen
- Üblich
- Beilagensalat
Getränke dazu
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide – Spuren möglich · Buchweizenmehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Kochschinken, Emmentaler
- L Sellerie – je nach Produkt · Kochschinken
- M Senf – je nach Produkt · Kochschinken
Käse mit tierischem Lab – je nach Produkt · Emmentaler. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
