Focaccia

Name: Focaccia
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 10 g Hefe; 350 ml Wasser; 6 EL Olivenöl; 2 Zweig Rosmarin; Salz (nach Bedarf)

Auch bekannt als Focaccia al rosmarino, Focaccia genovese, Italienisches Fladenbrot

Dickes, weiches Fladenbrot aus Hefeteig mit reichlich Olivenöl, grobem Salz und Rosmarin.

Brot und Fladen Beilage vegan 120 Min. 6 Portionen

Herkunft:: Italien

Zutaten

Zubereitung

Mehl, Hefe, lauwarmes Wasser, zwei Esslöffel Olivenöl und zwei Teelöffel Salz zu einem weichen Teig kneten und zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einem geölten Blech fingerdick auseinanderdrücken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Mit den Fingern Mulden eindrücken, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit grobem Salz und Rosmarinnadeln bestreuen.
Bei 220 °C etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Passt zu

Üblich: Antipasti misti, Burrata con pomodorini, Cozze alla marinara

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick