Antipasti misti

Name: Antipasti misti
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Aubergine; 2 Stück Zucchini; 2 Stück Paprikaschote; 250 g Champignons; 100 g Artischockenherzen (Glas); 60 g Oliven (schwarz, entsteint); 6 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 2 Zehe Knoblauch; 2 Zweig Thymian; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Antipasti vegetarisch, Antipasto di verdure, Gegrilltes Gemüse, Gemischte Vorspeisenplatte, Verdure grigliate

Platte mit gegrilltem und in Olivenöl mariniertem Gemüse.

Vorspeisen und Antipasti Vorspeise vegan 45 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Italien

Zutaten

Zubereitung

Aubergine und Zucchini in Scheiben, die Paprika in breite Streifen schneiden und die Champignons halbieren.
Das Gemüse portionsweise in einer Grillpfanne oder unter dem Ofengrill mit wenig Öl von beiden Seiten bräunen.
Olivenöl, Essig, gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und das noch warme Gemüse damit marinieren.
Mindestens 30 Minuten ziehen lassen und mit Artischocken und Oliven anrichten.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Pizzabrot
Üblich: Focaccia

Getränke dazu

Klassisch dazu: Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
Passt auch: Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
Ohne Alkohol: Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Artischockenherzen (Glas), Balsamico-Essig

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick