Bresaola con rucola e parmigiano
Auch bekannt als Bresaola, Bresaola-Carpaccio, Carpaccio di bresaola
Dünne Scheiben von luftgetrocknetem Rinderschinken mit Rucola, Parmesan, Zitrone und Olivenöl.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Die Bresaola-Scheiben leicht überlappend auf Tellern auslegen.
- Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und pfeffern.
- Mit Rucola und gehobeltem Parmesan belegen.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
- Ohne Alkohol
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Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Bresaola, Parmesan
Käse mit tierischem Lab – enthalten · Parmesan. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
