Böhmische Knödel
Auch bekannt als Böhmische Hefeknödel, Hefeknödel, Scheibenknödel
Lockere Knödel aus Hefeteig mit Brötchenwürfeln, als Laib gegart und in Scheiben geschnitten. Sie saugen viel Soße auf.
- Herkunft:
- Tschechien
Zutaten
Zubereitung
- Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und mit Mehl, Ei und einem Teelöffel Salz zu einem glatten Teig kneten.
- Die Brötchen klein würfeln, unterkneten und den Teig zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Zwei längliche Laibe formen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- In siedendem Salzwasser zugedeckt etwa 20 Minuten garen, dabei einmal wenden.
- Herausheben, sofort mit einer Gabel einstechen und mit einem Faden in Scheiben schneiden.
Passt zu
- Üblich
- Wiener Beuschel, Wiener Saftgulasch
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Brötchen (altbacken)
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Milch
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
