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Bayerische Creme

Auch bekannt als Bavaroise, Bayerische Creme mit Fruchtsoße, Bayrisch Creme, Crème bavaroise

Zarte Vanillecreme aus einer Eigelb-Milch-Masse, mit Gelatine gebunden und mit Schlagsahne gelockert. Wegen der Gelatine nicht vegetarisch.

Kalte Desserts Dessert 30 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Deutschland

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und die Milch mit Vanillemark und Schote aufkochen.
  2. Eigelb und Zucker cremig rühren, die heiße Milch einrühren und unter Rühren erhitzen, bis die Masse leicht andickt, ohne zu kochen.
  3. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und die Masse kalt rühren, bis sie zu gelieren beginnt.
  4. Die steif geschlagene Sahne unterheben, in Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Beilagen und Soßen

Üblich
Heiße Himbeeren Rote Grütze

Getränke dazu

Klassisch dazu

Kaffee – Kaffee oder Espresso zum Dessert.

Passt auch

Sekt – Ein Glas Sekt begleitet süße Speisen.

Ohne Alkohol

Tee – Tee als Alternative zum Kaffee.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

Gelatine (tierisch) – enthalten · Gelatine. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick