Banh Mi
Auch bekannt als Banh Mi Thit, Banh-Mi-Sandwich, Vietnamesisches Baguette, Vietnamesisches Sandwich
Vietnamesisches Baguette-Sandwich mit gebratenem Zitronengras-Schweinefleisch, süß-sauer eingelegten Karotten und Rettich, Gurke, Koriander und Chili.
- Herkunft:
- Vietnam
Zutaten
- 4 Stück Baguettebrötchen
- 500 g Schweinenacken
- 2 Stück Zitronengras
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 EL Fischsoße
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Honig
- 2 Stück Karotten
- 150 g Rettich
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 Stück Salatgurke
- 4 EL Mayonnaise
- 80 g Leberpastete (optional)
- Koriandergrün
- 1 Stück Chilischote
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz
Zubereitung
- Karotten und Rettich in feine Stifte schneiden und mit Essig, Zucker und einer Prise Salz mindestens 30 Minuten einlegen.
- Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit fein gehacktem Zitronengras, Knoblauch, Fischsoße, Sojasoße und Honig 30 Minuten marinieren.
- Das Fleisch im Öl bei starker Hitze von beiden Seiten braun und durch braten.
- Die Brötchen kurz aufbacken, längs aufschneiden und mit Mayonnaise und nach Wunsch Leberpastete bestreichen.
- Mit Fleisch, abgetropftem Gemüse, Gurkenscheiben, Koriandergrün und Chiliringen füllen.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Pils – Pils zu Burger, Sandwich und Döner.
Lager – Leichtes Lager spült, ohne zu sättigen.
- Passt auch
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Craftbier – Hopfenbetontes Craftbier steht kräftig Gewürztem gut.
- Ohne Alkohol
-
Cola – Cola ist der klassische alkoholfreie Begleiter.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Baguettebrötchen, Sojasoße, Leberpastete
- C Eier – enthalten · Mayonnaise, Leberpastete
- D Fisch – enthalten · Fischsoße
- F Soja – enthalten · Sojasoße, Leberpastete
- G Milch (einschließlich Laktose) – je nach Produkt · Leberpastete
- H Schalenfrüchte (Nüsse) – je nach Produkt · Leberpastete
- L Sellerie – je nach Produkt · Leberpastete
- M Senf – je nach Produkt · Mayonnaise, Leberpastete
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
