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Backhendlsalat

Auch bekannt als Backhendl-Salat, Salat mit gebackenem Hähnchen, Steirischer Backhendlsalat

Steirischer Salat mit panierten, knusprig gebackenen Hähnchenstücken, Kürbiskernen und Kürbiskernöl.

Salate Salat 35 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Österreich

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Fleisch in Streifen schneiden, salzen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
  2. Im 170 °C heißen Fett in etwa 4 Minuten goldbraun ausbacken und abtropfen lassen.
  3. Die Salate waschen und mit den halbierten Tomaten anrichten, Essig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer verrühren und darüberträufeln.
  4. Die heißen Hähnchenstücke daraufsetzen und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

Bestandteile

Getränke dazu

Klassisch dazu

Sauvignon Blanc – Frischer Sauvignon Blanc verträgt Essig im Dressing.

Passt auch

Rosé – Leichter Rosé zum Salat.

Weinschorle (Gespritzter, sauer/süß gespritzt) – Weinschorle ist die leichte Wahl zum Salat.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

  • A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Paniermehl, Panade (Wiener Art): Weizenmehl, Panade (Wiener Art): Paniermehl
  • C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz), Panade (Wiener Art): Hühnerei (ganz)
  • O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Apfelessig

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick