Zwiebelkuchen

Zutaten

• 400 g Weizenmehl
• 20 g Hefe
• 200 ml Milch
• 60 g Butter
• 1 kg Zwiebel
• 150 g Speck (durchwachsen)
• 200 g Schmand
• 3 Stück Hühnerei (ganz)
• 1 TL Kümmellikör
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, mit Mehl, 40 g Butter und einem Teelöffel Salz zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit dem gewürfelten Speck in der restlichen Butter glasig dünsten, dann abkühlen lassen.
3. Schmand und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und unter die Zwiebeln mischen.
4. Den Teig auf einem Blech ausrollen, einen Rand hochziehen und den Belag darauf verteilen.
5. Bei 200 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen und lauwarm servieren.