Wakame-Salat
Auch bekannt als Algensalat, Goma Wakame, Seetangsalat, Sunomono mit Wakame, Wakame Salat
Salat aus eingeweichten Wakame-Algen und Gurke in einem süß-säuerlichen Dressing mit Sesamöl und geröstetem Sesam.
- Herkunft:
- Japan
Zutaten
Zubereitung
- Die Algen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abgießen, gut ausdrücken und harte Stiele entfernen.
- Die Gurke in hauchdünne Scheiben hobeln, leicht salzen und nach 5 Minuten ausdrücken.
- Essig, Sojasoße, Sesamöl, Zucker und geriebenen Ingwer verrühren.
- Algen und Gurke mit dem Dressing mischen und mit dem in der trockenen Pfanne gerösteten Sesam bestreuen.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Sauvignon Blanc – Frischer Sauvignon Blanc verträgt Essig im Dressing.
- Passt auch
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Rosé – Leichter Rosé zum Salat.
Weinschorle (Gespritzter, sauer/süß gespritzt) – Weinschorle ist die leichte Wahl zum Salat.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße
- B Krebstiere – Spuren möglich · Wakame (getrocknet)
- D Fisch – Spuren möglich · Wakame (getrocknet)
- F Soja – enthalten · Sojasoße
- N Sesam – enthalten · Sesamöl, Sesam
- R Weichtiere – Spuren möglich · Wakame (getrocknet)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
