Shakshuka

Name: Shakshuka
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stück Hühnerei (ganz); 800 g Tomaten (gehackt, Dose); 2 Stück Paprikaschote; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Cayennepfeffer; 0,5 Bund Koriandergrün; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf); 100 g Feta (optional)

Auch bekannt als Eier in Tomatensoße, Schakschuka, Shakshouka

In einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße pochierte Eier, direkt aus der Pfanne mit Brot gegessen.

Eierspeisen Hauptgericht vegetarisch 35 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Tunesien

Zutaten

Zubereitung

Zwiebel und Paprikaschoten würfeln und im Öl in etwa 8 Minuten weich dünsten.
Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze kurz mitrösten, die Tomaten zugeben und offen 10 Minuten einkochen.
Mit einem Löffel acht Mulden in die Soße drücken und je ein Ei hineinschlagen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze 6 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
Mit gehacktem Koriandergrün und nach Wunsch zerbröckeltem Feta bestreuen.

Herkunft: Aus Nordafrika; heute vor allem als israelisches Frühstücksgericht bekannt.

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Feta

Käse mit tierischem Lab – je nach Produkt · Feta. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick