Metaxasoße

Zutaten

• 1 Stück Zwiebel
• 20 g Butter
• 2 EL Tomatenmark
• 60 ml Weinbrand / Brandy
• 200 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.
2. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten und mit dem Weinbrand ablöschen.
3. Brühe und Sahne angießen und offen etwa 10 Minuten sämig einkochen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.