Türkische Linsensuppe

Zutaten

• 250 g Rote Linsen
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Karotten
• 1 Stück Kartoffeln
• 1 EL Tomatenmark
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 40 g Butter
• 1 TL Pul Biber (Chiliflocken)
• 1 TL Minze (getrocknet)
• 1 Stück Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel, Karotte und Kartoffel würfeln und in der Hälfte der Butter andünsten.
2. Tomatenmark, gewaschene Linsen und Kreuzkümmel kurz mitrösten, mit der Brühe aufgießen und zugedeckt etwa 25 Minuten weich kochen.
3. Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die übrige Butter mit Chiliflocken und Minze aufschäumen, über die Suppe träufeln und mit Zitronenspalten servieren.