Meerrettichsoße
Auch bekannt als Horseradish sauce
Helle, gebundene Soße mit frisch geriebenem Meerrettich, klassisch zum Tafelspitz.
Zutaten
Zubereitung
- Die Butter zerlassen, das Mehl einrühren und hell anschwitzen.
- Brühe und Sahne nach und nach unter Rühren angießen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Meerrettich einrühren, nicht mehr kochen und mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Passt zu
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Sahne
- L Sellerie – je nach Produkt · Rinderbrühe
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Meerrettich (gerieben)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 317 kJ / 76 kcal |
|---|---|
| Fett | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,6 g |
| davon Zucker | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Salz | 0,66 g |
Durchschnittswerte für „Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
