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Korean Fried Chicken

Auch bekannt als Dakgangjeong, KFC koreanisch, Korean Chicken Wings, Koreanisches Brathähnchen, Yangnyeom Chicken, Yangnyeom-Hähnchen

Zweimal frittierte, besonders knusprige Hähnchenflügel, in einer klebrigen, süß-scharfen Soße aus koreanischer Chilipaste, Honig und Knoblauch geschwenkt.

Geflügel Hauptgericht 50 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Korea

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Flügel am Gelenk teilen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in der Mischung aus Stärke und Mehl wenden.
  2. Bei 160 °C portionsweise etwa 8 Minuten frittieren, bis sie durchgegart sind, und 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Bei 185 °C weitere 2 bis 3 Minuten frittieren, bis die Kruste hart und goldbraun ist.
  4. Chilipaste, Ketchup, Honig, Sojasoße, Essig und geriebenen Knoblauch unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen.
  5. Die heißen Flügel in der Soße schwenken und mit Sesam bestreuen.

Getränke dazu

Klassisch dazu

Chardonnay – Chardonnay passt zu gebratenem Geflügel.

Grauburgunder / Pinot Grigio – Grauburgunder ist ein unkomplizierter Begleiter zu hellem Fleisch.

Helles – Helles zum Hendl.

Passt auch

Rosé – Trockener Rosé passt zu Hähnchen und Pute.

Weizen / Weißbier – Weizenbier zum knusprigen Hähnchen.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

  • A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Gochujang (koreanische Chilipaste), Sojasoße
  • F Soja – enthalten · Gochujang (koreanische Chilipaste), Sojasoße
  • N Sesam – enthalten · Sesam

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick