Insalata di rucola e parmigiano

Name: Insalata di rucola e parmigiano
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Rucola; 200 g Kirschtomaten; 50 g Parmesan; 30 g Pinienkerne; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Insalata Rucola, Rucola con parmigiano, Rucolasalat, Rucolasalat mit Parmesan

Rucola mit Kirschtomaten, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan in Balsamico-Dressing.

Salate Salat vegetarisch 10 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Italien

Zutaten

Zubereitung

Die Pinienkerne ohne Fett hell anrösten.
Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und den Rucola mit den halbierten Kirschtomaten darin wenden.
Mit Pinienkernen und gehobeltem Parmesan bestreuen.

Beilagen und Soßen

Üblich: Pizzabrot

Getränke dazu

Klassisch dazu

Sauvignon Blanc – Frischer Sauvignon Blanc verträgt Essig im Dressing.

Passt auch

Rosé – Leichter Rosé zum Salat.

Weinschorle (Gespritzter, sauer/süß gespritzt) – Weinschorle ist die leichte Wahl zum Salat.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Parmesan
O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Balsamico-Essig

Käse mit tierischem Lab – enthalten · Parmesan. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick