Gnocchi

Zutaten

• 800 g Kartoffeln
• 200 g Weizenmehl
• 1 Stück Eigelb
• 30 g Butter
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, heiß durchpressen und ausdampfen lassen.
2. Mit Mehl, Eigelb, Salz und Muskatnuss rasch zu einem weichen Teig verkneten.
3. Zu fingerdicken Rollen formen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel Rillen eindrücken.
4. In siedendem Salzwasser garen, bis sie aufsteigen, und in Butter schwenken.