Flammkuchen mit Räucherlachs
Auch bekannt als Flammkuchen Lachs, Flammkuchen nordische Art, Lachsflammkuchen
Flammkuchen mit Schmand und Frühlingszwiebeln, nach dem Backen mit Räucherlachs und Dill belegt.
Zutaten
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Öl und einen Teelöffel Salz zu einem glatten Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in vier Stücke teilen und sehr dünn ausrollen.
- Den Schmand mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Meerrettich verrühren, aufstreichen und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
- Bei höchster Ofentemperatur in 8 bis 10 Minuten knusprig backen, dann mit dem Lachs belegen und mit Dill bestreuen.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- D Fisch – enthalten · Räucherlachs
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Schmand
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Meerrettich (gerieben)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
