Feldsalat mit Speck und Croûtons
Auch bekannt als Ackersalat mit Speck, Feldsalat mit Speck und Kracherle, Nüsslisalat mit Speck, Rapunzelsalat, Vogerlsalat
Feldsalat in einer kräftigen Senf-Vinaigrette, mit knusprig gebratenen Speckwürfeln und Brotwürfeln bestreut.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Den Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
- Den Speck würfeln und knusprig auslassen, das gewürfelte Brot in der Butter goldbraun rösten.
- Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen und die fein gewürfelte Zwiebel zugeben.
- Den Salat mit dem Dressing mischen und mit Speck und Brotwürfeln bestreuen.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Sauvignon Blanc – Frischer Sauvignon Blanc verträgt Essig im Dressing.
- Passt auch
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Rosé – Leichter Rosé zum Salat.
Weinschorle (Gespritzter, sauer/süß gespritzt) – Weinschorle ist die leichte Wahl zum Salat.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weißbrot
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter
- M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf)
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Weißweinessig
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
