Crêpes Suzette
Auch bekannt als Crêpe Suzette, Crêpes mit Orangensoße, Flambierte Crêpes
Dünne Pfannkuchen in einer karamellisierten Orangen-Butter-Soße, mit Orangenlikör flambiert.
- Herkunft:
- Frankreich
Zutaten
Zubereitung
- Aus Mehl, Eiern, Milch, Salz und 40 g geschmolzener Butter einen Crêpe-Teig rühren, 30 Minuten ruhen lassen und daraus dünne Crêpes backen.
- Den Zucker in einer weiten Pfanne hellbraun karamellisieren, die restliche Butter einrühren und mit dem Orangensaft und etwas abgeriebener Orangenschale ablöschen.
- Sirupartig einkochen, die zu Dreiecken gefalteten Crêpes einlegen und in der Soße wenden.
- Den Orangenlikör darübergießen, vorsichtig anzünden und ausbrennen lassen.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Kaffee – Kaffee oder Espresso zum Dessert.
- Passt auch
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Sekt – Ein Glas Sekt begleitet süße Speisen.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee als Alternative zum Kaffee.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Milch, Butter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
