Französische Zwiebelsuppe
Auch bekannt als French onion soup
Suppe aus langsam gebräunten Zwiebeln, mit Brot und Käse überbacken.
- Herkunft:
- Frankreich
Zutaten
Zubereitung
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten goldbraun schmoren.
- Mit Mehl bestäuben, mit Weißwein ablöschen, Brühe und Thymian zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und in ofenfeste Tassen füllen.
- Je eine geröstete Brotscheibe auflegen, mit Käse bestreuen und unter dem Grill überbacken.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling passt zu Zwiebeln und überbackenem Käse.
- Passt auch
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Silvaner – Wenn Wein zur Suppe, dann ein leichter, trockener Weißer.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Weißbrot
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Emmentaler
- L Sellerie – je nach Produkt · Gemüsebrühe
- O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Weißwein
Käse mit tierischem Lab – je nach Produkt · Emmentaler. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 270 kJ / 64 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| davon Zucker | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Salz | 0,66 g |
Durchschnittswerte für „Französische Zwiebelsuppe, mit Weißbrotscheiben, überbacken“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
