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Yakitori

Auch bekannt als Japanische Hähnchenspieße, Negima, Yakitori-Spieße

Kleine Spieße mit Hähnchenkeule und Frühlingszwiebel, über starker Hitze gegrillt und mehrfach mit süß-salziger Sojaglasur bestrichen.

Grill, Spieße und Barbecue Vorspeise 40 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Japan

Zutaten

Zubereitung

  1. Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker aufkochen und in etwa 10 Minuten auf die Hälfte zu einer sirupartigen Glasur einkochen.
  2. Das Fleisch in 3 cm große Stücke, die Frühlingszwiebeln in ebenso lange Stücke schneiden und abwechselnd auf gewässerte Holzspieße stecken.
  3. Die Spieße auf dem Grill oder in der Grillpfanne unter Wenden etwa 6 Minuten grillen.
  4. Mit der Glasur bestreichen und unter mehrmaligem Wenden und Bestreichen weitere 3 bis 4 Minuten grillen, bis das Fleisch durch ist und glänzt.

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick