Inside-out-Rolle mit Lachs und Avocado
Auch bekannt als Alaska Roll, Inside Out Roll, Inside-Out mit Lachs, Inside-out-Rolle, Lachs-Avocado-Rolle, Sake Avocado Roll, Ura Maki, Uramaki
Sushi-Rolle mit dem Reis außen und dem Algenblatt innen, gefüllt mit rohem Lachs und Avocado, in Sesam gewälzt.
- Herkunft:
- Japan
Zutaten
- 3 Stück Nori-Blätter
- 200 g Lachsfilet
- 1 Stück Avocado
- 3 EL Sesam
- Sojasoße
- Wasabipaste (optional)
- Sushi-Ingwer (eingelegt) (optional)
Zubereitung
- Den Sushi-Reis zubereiten und auf Handwärme abkühlen lassen; den für den Rohverzehr geeigneten Lachs und die Avocado in Streifen schneiden.
- Die Bambusmatte mit Frischhaltefolie umwickeln, ein halbes Nori-Blatt darauflegen, ganz mit Reis bedecken, mit Sesam bestreuen und wenden, sodass der Reis unten liegt.
- Lachs und Avocado quer auf das Algenblatt legen und mit der Matte fest aufrollen.
- Jede Rolle mit einem nassen, scharfen Messer in sechs bis acht Stücke schneiden und mit Sojasoße, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.
Bestandteile
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling passt zu rohem Fisch und Reis.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Frische zu Fisch und Gemüse.
Lager – Leichtes Lager, wie es in Japan zum Sushi getrunken wird.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Tee – Grüner Tee gehört zum Sushi.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße
- B Krebstiere – Spuren möglich · Nori-Blätter
- D Fisch – enthalten · Nori-Blätter, Lachsfilet
- F Soja – enthalten · Sojasoße, Wasabipaste
- G Milch (einschließlich Laktose) – je nach Produkt · Wasabipaste
- M Senf – je nach Produkt · Wasabipaste
- N Sesam – enthalten · Sesam
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Sushi-Ingwer (eingelegt)
- R Weichtiere – Spuren möglich · Nori-Blätter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
