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Temaki mit Lachs und Avocado

Auch bekannt als Hand Roll, Handrolle, Sake Temaki, Sushi-Tüte, Temaki, Temaki-Sushi

Von Hand zur Tüte gedrehtes Algenblatt, gefüllt mit Sushi-Reis, rohem Lachs, Avocado und Gurke; wird sofort aus der Hand gegessen.

Sushi Hauptgericht 60 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Japan

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Sushi-Reis zubereiten und auf Handwärme abkühlen lassen.
  2. Den für den Rohverzehr geeigneten Lachs, die Avocado und die entkernte Gurke in fingerlange Streifen schneiden, die Nori-Blätter halbieren.
  3. Ein halbes Blatt auf die Handfläche legen, auf die linke Hälfte einen Esslöffel Reis drücken und Fisch, Avocado und Gurke schräg darauflegen.
  4. Die untere Ecke über die Füllung klappen und das Blatt zu einer spitzen Tüte aufdrehen, mit Sesam bestreuen und sofort servieren, solange die Alge knusprig ist.

Bestandteile

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Trockener Riesling passt zu rohem Fisch und Reis.

Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.

Passt auch

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Frische zu Fisch und Gemüse.

Lager – Leichtes Lager, wie es in Japan zum Sushi getrunken wird.

Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.

Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.

Ohne Alkohol

Tee – Grüner Tee gehört zum Sushi.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick