Spanakopita

Name: Spanakopita
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Blattspinat; 300 g Feta; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 0,5 Bund Dill; 2 Stück Hühnerei (ganz); 10 Stück Yufka-Teigblätter; 100 ml Olivenöl; Muskatnuss (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Spanakopitakia, Spanakotiropita, Spinat-Feta-Pastete, Spinatkuchen griechische Art

Knuspriger Kuchen aus hauchdünnen Teigblättern mit einer Füllung aus Spinat, Schafskäse und Kräutern.

Tapas, Meze und Dips Vorspeise vegetarisch 80 Min. 6 Portionen

Herkunft:: Griechenland

Zutaten

Zubereitung

Den Spinat kurz zusammenfallen lassen, sehr gut ausdrücken und grob hacken.
Mit zerbröckeltem Feta, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, gehacktem Dill, Eiern, Pfeffer und Muskatnuss mischen.
Eine Form mit Olivenöl auspinseln und die Hälfte der Teigblätter einzeln mit Öl bestrichen hineinlegen.
Die Füllung verteilen, die restlichen geölten Teigblätter auflegen, die Ränder einschlagen und die Oberfläche in Portionsstücke einritzen.
Bei 180 °C etwa 45 Minuten goldbraun backen.

Getränke dazu

Klassisch dazu: Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
Passt auch: Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
Ohne Alkohol: Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Yufka-Teigblätter
C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Feta

Käse mit tierischem Lab – je nach Produkt · Feta. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick