Soljanka

Name: Soljanka
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Jagdwurst; 150 g Kochschinken; 100 g Salami; 2 Stück Zwiebel; 2 Stück Paprikaschote; 5 Stück Gewürzgurken; 3 EL Tomatenmark; 2 EL Pflanzenöl; 1,2 l Rinderbrühe; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 Stück Lorbeerblatt; 1 EL Kapern; 1 Stück Zitrone; 150 g Saure Sahne; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Fleischsoljanka, Soljanka mit Wurst

Säuerlich-würzige Suppe aus Wurst- und Schinkenstreifen, Gewürzgurken, Paprika und Tomatenmark, mit Zitrone und saurer Sahne serviert. In Ostdeutschland auf fast jeder Gasthauskarte.

Eintöpfe Suppe 45 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Russland

Zutaten

Zubereitung

Wurst, Schinken und Salami in Streifen schneiden und im Öl anbraten.
Zwiebel- und Paprikawürfel zugeben, Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
Mit der Brühe und einem Schuss Gurkensud auffüllen, Gurkenstreifen, Kapern und Lorbeer zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und jede Portion mit einer Zitronenscheibe und einem Löffel saurer Sahne servieren.

Herkunft: Aus der russischen und ukrainischen Küche; über die DDR-Gastronomie in Deutschland heimisch geworden.

Getränke dazu

Ohne Alkohol: Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Allergene

G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Jagdwurst, Kochschinken, Salami, Saure Sahne
L Sellerie – je nach Produkt · Jagdwurst, Kochschinken, Rinderbrühe
M Senf – je nach Produkt · Jagdwurst, Kochschinken, Salami, Gewürzgurken

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick