Siu Mai (offene Teigtaschen)

Name: Siu Mai (offene Teigtaschen)
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 24 Stück Wan-Tan-Teigblätter; 300 g Schweinehackfleisch; 150 g Garnelen (geschält); 4 Stück Shiitake-Pilze; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 10 g Ingwer; 2 EL Sojasoße; 1 TL Sesamöl; 1 TL Speisestärke; Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Dim Sum mit Schweinefleisch, Shaomai, Shumai, Sio Mai, Siu Maai

Oben offene, gedämpfte Dim-Sum-Teigtaschen mit einer Füllung aus Schweinehack, Garnelen und Shiitake-Pilzen.

Teigtaschen, Frühlingsrollen und Dim Sum Vorspeise 45 Min. 4 Portionen

Herkunft:: China

Zutaten

Zubereitung

Garnelen und Pilze fein hacken und mit Hackfleisch, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer, Sojasoße, Sesamöl, Stärke und Pfeffer kräftig verkneten.
Je einen gehäuften Teelöffel Füllung auf ein Teigblatt setzen und den Teig rundum hochziehen, sodass ein oben offenes Körbchen entsteht; die Füllung glatt andrücken.
Im Dämpfkorb auf Backpapier über kochendem Wasser etwa 10 Minuten dämpfen.

Getränke dazu

Klassisch dazu: Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
Passt auch: Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
Ohne Alkohol: Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Wan-Tan-Teigblätter, Sojasoße
B Krebstiere – enthalten · Garnelen (geschält)
C Eier – je nach Produkt · Wan-Tan-Teigblätter
F Soja – enthalten · Sojasoße
N Sesam – enthalten · Sesamöl

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick