Rahmkohlrabi

Zutaten

• 800 g Kohlrabi
• 30 g Butter
• 1 EL Weizenmehl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 0,5 Bund Petersilie
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden, zarte Blätter fein hacken.
2. Die Stifte in der Butter andünsten, mit dem Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen.
3. Zugedeckt etwa 12 Minuten bissfest garen, die Sahne zugeben und kurz einkochen.
4. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken und Petersilie und Kohlrabigrün unterheben.