Lippischer Pickert

Name: Lippischer Pickert
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 500 g Weizenmehl; 3 Stück Hühnerei (ganz); 250 ml Milch; 30 g Hefe; 100 g Rosinen; 1 TL Zucker; 4 EL Pflanzenöl; 40 g Butter; 4 EL Rübenkraut; Salz (nach Bedarf)

Auch bekannt als Lappenpickert, Pfannenpickert, Pickert, Westfälischer Pickert

Dicke Pfannkuchen aus Hefeteig mit geriebenen Kartoffeln und Rosinen. Gegessen werden sie mit Butter und Rübenkraut oder herzhaft mit Leberwurst.

Kartoffelgerichte Hauptgericht vegetarisch 120 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Deutschland

Zutaten

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, fein reiben und gut ausdrücken.
Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und mit Mehl, Eiern, Kartoffeln und einem Teelöffel Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Die Rosinen unterheben und den Teig zugedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
In heißem Öl handtellergroße, fingerdicke Küchlein von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun backen.
Warm mit Butter und Rübenkraut bestreichen.

Herkunft: Lippe und Ostwestfalen.

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Milch, Butter
O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Rosinen

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick