Peperonata

Name: Peperonata
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Paprikaschote; 2 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 400 g Tomaten (gehackt, Dose); 4 EL Olivenöl; 1 EL Rotweinessig; Basilikum (nach Bedarf); Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Geschmorte Paprika, Paprikagemüse, Peperoni in padella

Weich geschmorte Paprikaschoten mit Zwiebeln und Tomaten, warm oder kalt serviert.

Gemüsebeilagen Beilage vegan 45 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Italien

Zutaten

4 Stück Paprikaschote
2 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
400 g Tomaten (gehackt, Dose)
4 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
Basilikum
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Paprika in breite Streifen und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Zwiebeln und gehackten Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten, die Paprika zugeben und 10 Minuten mitdünsten.
Die Tomaten zugeben und zugedeckt etwa 25 Minuten weich schmoren.
Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreuen.

Allergene

O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Rotweinessig

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick