Oyakodon (Reisschale mit Huhn und Ei)
Auch bekannt als Chicken Donburi, Donburi mit Huhn und Ei, Oyako Don, Oyako-Donburi
Schale Reis, bedeckt mit Hähnchenfleisch und Zwiebeln, die in süß-salziger Brühe gegart und mit gerade eben gestocktem Ei gebunden wurden.
- Herkunft:
- Japan
Zutaten
Zubereitung
- Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, mit der anderthalbfachen Menge Wasser aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten garen und 10 Minuten nachquellen lassen.
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke, die Zwiebeln in Streifen schneiden.
- Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen und Zwiebeln und Fleisch darin etwa 8 Minuten garen, bis das Fleisch durch ist.
- Die nur leicht verquirlten Eier gleichmäßig darübergießen, zudecken und etwa eine Minute stocken lassen, bis das Ei gerade eben fest ist.
- Den Reis auf vier Schalen verteilen, die Hähnchen-Ei-Masse daraufgleiten lassen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Pinot Grigio begleitet cremiges Risotto.
- Passt auch
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Chardonnay – Chardonnay nimmt Butter und Käse auf.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- D Fisch – enthalten · Dashi-Brühe
- F Soja – enthalten · Sojasoße
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
