Miso-Suppe
Auch bekannt als Misoshiru, Misosuppe
Leichte japanische Suppe aus Fischbrühe und Sojabohnenpaste mit Tofuwürfeln, Algen und Frühlingszwiebeln.
- Herkunft:
- Japan
Zutaten
Zubereitung
- Die Algen 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen, den Tofu klein würfeln.
- Die Brühe erhitzen und Tofu und Algen darin 2 Minuten erwärmen.
- Vom Herd nehmen und die Misopaste durch ein Sieb oder mit etwas Brühe glatt gerührt einrühren; danach nicht mehr kochen.
- Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Passt zu
- Üblich
- Tonkatsu
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide – je nach Produkt · Misopaste
- B Krebstiere – Spuren möglich · Wakame (getrocknet)
- D Fisch – enthalten · Dashi-Brühe, Wakame (getrocknet)
- F Soja – enthalten · Misopaste, Tofu
- R Weichtiere – Spuren möglich · Wakame (getrocknet)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 44 kJ / 11 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Salz | 1,14 g |
Durchschnittswerte für „Misosuppe“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
