Mantı

Zutaten

• 300 g Weizenmehl
• 1 Stück Hühnerei (ganz)
• 100 ml Wasser
• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 Stück Zwiebel
• 400 g Joghurt
• 2 Zehe Knoblauch
• 50 g Butter
• 1 TL Pul Biber (Chiliflocken)
• 1 TL Minze (getrocknet)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Mehl, Ei, Wasser und einen halben Teelöffel Salz zu einem festen Teig kneten und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Das Hackfleisch mit der fein geriebenen Zwiebel, Salz und Pfeffer verkneten.
3. Den Teig sehr dünn ausrollen, in 3 cm große Quadrate schneiden, je eine erbsengroße Menge Füllung daraufsetzen und die vier Ecken über der Füllung zusammendrücken.
4. In reichlich Salzwasser etwa 8 Minuten kochen und abgießen.
5. Mit dem mit Knoblauch verrührten Joghurt übergießen, die Butter mit den Chiliflocken aufschäumen, darüber träufeln und mit Minze bestreuen.