Kürbissuppe
Auch bekannt als Kürbiscremesuppe
Samtige Cremesuppe aus Hokkaido-Kürbis, der mit Schale verarbeitet wird.
Zutaten
Zubereitung
- Den Kürbis entkernen und mit Schale würfeln, Zwiebel und Kartoffeln würfeln.
- Alles in der Butter andünsten, mit der Brühe auffüllen und etwa 25 Minuten weich kochen.
- Fein pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Getränke dazu
- Passt auch
-
Grauburgunder / Pinot Grigio – Grauburgunder nimmt die leichte Süße des Kürbisses auf.
Silvaner – Wenn Wein zur Suppe, dann ein leichter, trockener Weißer.
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Sahne
- L Sellerie – je nach Produkt · Gemüsebrühe
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 288 kJ / 69 kcal |
|---|---|
| Fett | 5,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| davon Zucker | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Salz | 0,42 g |
Durchschnittswerte für „Kürbiscremesuppe“ aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0). Das eigene Rezept kann abweichen.
