Kısır

Zutaten

• 250 g Bulgur
• 2 EL Paprikamark
• 1 EL Tomatenmark
• 4 Stück Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 2 Stück Tomate (frisch)
• 3 EL Granatapfelsirup
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Pul Biber (Chiliflocken)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz

Zubereitung

1. Den feinen Bulgur mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.
2. Paprikamark und Tomatenmark mit dem Olivenöl verrühren und gründlich unter den warmen Bulgur kneten.
3. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Tomaten fein schneiden und mit Granatapfelsirup, Zitronensaft und den Gewürzen untermischen.
4. Mit Salz abschmecken und kalt oder lauwarm servieren.