Japchae

Name: Japchae
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Glasnudeln; 200 g Rinderhüfte; 200 g Blattspinat; 2 Stück Karotten; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Paprikaschote; 100 g Shiitake-Pilze; 5 EL Sojasoße; 2 EL Zucker; 2 EL Sesamöl; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Sesam; 2 EL Pflanzenöl

Auch bekannt als Chapchae, Glasnudelpfanne koreanische Art, Jap Chae, Koreanische Glasnudeln

Glasnudeln, mit Rindfleischstreifen, Spinat, Karotten, Paprika und Pilzen gemischt und mit Sojasoße, Zucker und Sesamöl gewürzt; lauwarm gegessen.

Asiatische Nudelgerichte Hauptgericht 40 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Korea

Zutaten

Zubereitung

Sojasoße, Zucker, Sesamöl und geriebenen Knoblauch verrühren und das in feine Streifen geschnittene Fleisch mit zwei Esslöffeln davon marinieren.
Die Glasnudeln nach Packungsangabe garen, kalt abschrecken, mit der Schere kürzen und mit der Hälfte der restlichen Soße mischen.
Den Spinat eine Minute blanchieren und ausdrücken; Karotten, Zwiebel, Paprika und Pilze in feine Streifen schneiden und nacheinander im Öl je 2 Minuten braten.
Das Fleisch scharf anbraten, dann Nudeln, Gemüse und die übrige Soße zugeben, alles kurz durchschwenken und mit Sesam bestreuen.

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße
F Soja – enthalten · Sojasoße
N Sesam – enthalten · Sesamöl, Sesam

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick