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Insalata di mare

Auch bekannt als Antipasto di mare, Insalata frutti di mare, Meeresfrüchtesalat

Lauwarm oder kalt servierter Salat aus gegarten Meeresfrüchten mit Zitrone, Olivenöl und Petersilie.

Vorspeisen und Antipasti Vorspeise 30 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Italien

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Meeresfrüchte auftauen und in leise siedendem Salzwasser 3 bis 4 Minuten garen, dann abgießen.
  2. Den Sellerie in feine Scheiben schneiden, Knoblauch und Petersilie hacken.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und mit Meeresfrüchten, Sellerie und Petersilie mischen.
  4. Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.

Beilagen und Soßen

Üblich
Pizzabrot

Getränke dazu

Klassisch dazu

Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.

Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.

Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.

Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.

Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.

Ohne Alkohol

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

  • B Krebstiere – enthalten · Meeresfrüchte (gemischt, tiefgekühlt)
  • D Fisch – je nach Produkt · Meeresfrüchte (gemischt, tiefgekühlt)
  • L Sellerie – enthalten · Staudensellerie
  • R Weichtiere – enthalten · Meeresfrüchte (gemischt, tiefgekühlt)

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick