Gyudon (Reisschale mit Rindfleisch)
Auch bekannt als Beef Bowl, Donburi mit Rindfleisch, Gyu Don, Gyūdon, Rindfleisch-Donburi
Schale Reis, bedeckt mit hauchdünnem Rindfleisch und Zwiebeln, die in einer süß-salzigen Brühe aus Dashi, Sojasoße und Reiswein gegart wurden.
- Herkunft:
- Japan
Zutaten
Zubereitung
- Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, mit der anderthalbfachen Menge Wasser aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten garen und 10 Minuten nachquellen lassen.
- Das leicht angefrorene Fleisch in hauchdünne Scheiben, die Zwiebeln in Streifen schneiden.
- Brühe, Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker und geriebenen Ingwer aufkochen und die Zwiebeln darin 5 Minuten weich garen.
- Das Fleisch zugeben und 3 bis 4 Minuten leise köcheln lassen, bis es gar ist.
- Den Reis auf vier Schalen verteilen, Fleisch und Zwiebeln mit etwas Sud daraufgeben und mit Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer servieren.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Pinot Grigio begleitet cremiges Risotto.
- Passt auch
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Chardonnay – Chardonnay nimmt Butter und Käse auf.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße
- D Fisch – enthalten · Dashi-Brühe
- F Soja – enthalten · Sojasoße
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Sushi-Ingwer (eingelegt)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
